Bodega Vitis Natura

Projet se compose de famille modeste et le mariage d'Antonio et Conchi.
Petit-Terrain 4 et 3 hectares de vignes et Pinar chêne.
-100% Dans l'agriculture.
-Facile de contrôle et donc de maintenir la qualité de chaque année.
-Faible production (cette année, moins de 1 kg par cep) afin de faciliter les raisins sont sains sans traitement.
-Approximative altitude de 800 mètres dans les airs influencés Méditerranée.
La Bodega est l'électrification par panneaux solaires et une éolienne, si nous utilisons l'énergie autonome et ne nuisent pas à l'environnement.
-La formation de la vigne est une formation de vaisseaux traditionnelle mais élevé pour la ventilation et le coup de chaleur optimale, mais sans exposition des grappes au soleil et éviter l'oxydation et la perte de l'arôme de celui-ci.
Abonnés avec du fumier et naturel cette année, nous avons ajouté l'humus.
-Marco plantation intense (plus de 3300 pieds / ha) pour produire moins de kg par cep, créer plus de concurrence entre eux et d'obtenir des raisins de qualité plus encore.
-En mai, nous avons fait une taille en vert (1ère sélection de raisins) en laissant les souches de germination d'intérêt.
À la fin de Juillet-nous vendanges en vert (2ème choix), dans lequel nous prenons dans ce cas que les raisins ne sont pas d'intérêt (aigre, ou qui ne sont pas en bon état) pour obtenir une maturation homogène.
Au cours de l'(Sélection 3e) Récolte de finale
collecter manuellement les boîtes de 12-14 kg, laissant le terrain dans les raisins qui permettent d'atteindre une qualité constante que nous recherchons.
-Bien sûr, calculer avec précision le moment optimal de récolte, quelque chose que nous pouvons obtenir notre petit volume aussi. Cette année a commencé le Août 17, avec le Merlot et mis fin à quatre semaines plus tard avec le Petit Verdot.
-La composition de notre terre est cailloux de sable et d'argile, les caractéristiques de la région, les vignes entre les noyaux brassage de pins et de chênes.
-Nous voulons que notre vin est unique, différent et en même temps garder votre personnalité et surtout soutenu les variétés caractéristiques de montage: Autres vins, cave en cave, d'autres les cupages en utilisant les proportions d'une variété ou d'une autre fonction de l'organisme, la structure, l'acidité, la maturation ... nous avons fait sur le terrain, en utilisant des quantités et des variétés en fonction de leurs qualités et caractéristiques, et a grandi au rythme où nous avons estimé opportun nous apporter ce que nous voulons dans le vin. Ce vin est un assemblage de six cépages (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrha, Merlot, Petit Verdot et notre variété indigène qui est le Bobal.)
-Le vin est fait de façon naturelle, sans ajout de levures sélectionnées fermentation avec nos propres raisins.
-Les cuves de fermentation, au cours de la même n'excèdent pas 6500 kg. Ils ont un double chemise de refroidissement pour contrôler la température amplement.
«Eh bien, avec des moyens techniques et technologiques nécessaires pour atteindre une qualité saine, naturelle et bien sûr.
- Le vin ne subit pas de processus de clarification et de stabilisation qui n'est pas naturel.
La maturation et le vieillissement de la pratique il en fûts de 225 litres de chêne français et américain, mais nous avons tendance à travailler exclusivement avec le français. Ce vin est vieilli