Bodega Vitis Natura

Progetto composto da modesta famiglia e il matrimonio di Antonio e Conchi.
Piccolo-Plot 4 e 3 ettari di vigneti e Pinar rovere.
-100% In agricoltura.
-Facilità di controllo e quindi mantenere la qualità di ogni anno.
Low-produzione (quest'anno inferiore a 1 kg per ceppo) per facilitare le uve sono sane senza trattamento.
-Approssimativa un'altitudine di 800 metri in aria influenzata Mediterraneo.
La Bodega è elettrificazione da pannelli solari e un mulino a vento, in modo da utilizzare l'autosufficienza energetica e non danneggiano l'ambiente.
-La formazione del vigneto è una formazione vascolare tradizionale ma di alta per la ventilazione e il colpo di calore ottimale, ma senza l'esposizione dei grappoli al sole ed evitare l'ossidazione e la perdita di aroma della stessa.
Sottoscrittori con letame naturale-e quest'anno abbiamo aggiunto humus.
-Marco impianto intensa (oltre 3300 ceppi / ha) per produrre meno Kg per ceppo, la creazione di una maggiore concorrenza tra loro e ottenere uve di qualità più.
-Nel mese di maggio abbiamo fatto una potatura verde (1 ° selezione di uve), lasciando i ceppi che spuntano di interesse.
-Alla fine di luglio abbiamo vendemmia verde (2 ° scelta), in cui si prende in questo caso che non lo fanno uve di interesse (acido, o che non sono in buone condizioni) per ottenere una maturazione omogenea.
Durante la (Selezione 3) Raccolta di finale
manualmente raccogliere scatole di 12-14 kg, lasciando il campo in quelle uve che aiutano a raggiungere una qualità costante che cerchiamo.
-Naturalmente calcolare con precisione il momento ottimale di raccolta, qualcosa che possiamo ottenere il nostro volumetto anche. Questo anno è iniziato il 17 agosto con il Merlot e si è conclusa dopo quattro settimane con il Petit Verdot.
-La composizione della nostra terra e ghiaiosa sabbia e argilla, le caratteristiche del territorio, i vigneti tra nuclei mescolanza di pini e querce.
-Vogliamo che il nostro vino è unico nel suo genere, che è diverso e al tempo stesso mantenere la vostra personalità e, soprattutto, ha fatto valere in varietà caratteristiche di assemblaggio: Altri vini, altra cantina cantine fatto i cupages in base alle proporzioni di una varietà o un'altra funzione del corpo, struttura, acidità, maturazione ... abbiamo fatto in campo, utilizzando quantità e varietà secondo le loro qualità e caratteristiche, e cresciuta al tasso abbiamo stimato opportuno portare con noi quello che vogliamo nel vino. Questo vino è una miscela di sei varietà (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrha, Merlot, Petit Verdot e il nostro vitigno autoctono che è il Bobal.)
-Il vino è fatto in un modo naturale, senza l'aggiunta di lieviti selezionati fermentazione con le proprie uve.
-Le vasche di fermentazione, durante la stessa non superi 6500 kg. Hanno doppia camicia di raffreddamento per il controllo della temperatura ampiamente.
'Bene, con mezzi tecnici e tecnologici necessari per raggiungere una qualità sana, naturale e, naturalmente.
- Il vino non subisce alcun processo di chiarificazione e stabilizzazione che non è naturale.
Affinamento-farlo in botti da 225 litri di rovere francese e americano, ma la nostra tendenza è quella di lavorare esclusivamente con il francese. Questo vino viene affinato